Kuře na bílém víně s rozmarýnem

Toto kuře jsem poprvé pekl asi čtyři roky zpět, když jsme pozvali naše mamky na slavnostní oběd do nového bytu. Na recept jsem narazil v kuchařce bujkitchen a teď jsem ho po letech zase vylovil. Sám se divím, že kuře nepečeme častěji. Není s tím moc práce a kuře je prostě kuře, ještě když je domácí. My si pro to své jezdíme do nedalekých Polešovic. Pokud budete dodržovat postup a teploty, tak vám bude odměnou provoněný a šťavnatý kus masa s křupavou a slanou kůrčičkou.

Suroviny:

jedno celé kuře

150 g změklého másla

pár větviček rozmarýnu nebo jiné bylinky

1 cibule

30 ml olivového oleje

cca 300 g cherry rajčat

3 mrkve

300 ml bílého vína

sůl

Postup:

Nejprve si předehřejte troubu na 190 °C – spodní i vrchní ohřev.

Poté si umyjete kuře, osušíte ho utěrkou, pomažete máslem, kousky másla dáte i pod kůži a následně vmasírujete ze všech stran do kuřete sůl. Lžičku soli vložíte i do kuřete, spolu se zbylým máslem a několika větvičkami rozmarýnu.

Pak kuře vložíte do zapékací mísy, ideálně i s vrchním poklopem. Já použil takovou tu skleněnou mísu.

Následně si nachystáte zeleninu, omyjete rajčata, oloupete cibuli, nakrájíte na čtvrtiny a přidáte ke kuřeti do mísy. Pokud byste chtěli mít extra křupavou kůrčičku, tak si ve velkém kastrolu, který je vhodný i na pečení v troubě, rozehřejete olivový olej a orestujete na něm cca 5 min kuře z každé strany. Já neměl zrovna po ruce ani mísu, ani čas. Tak jsem tento krok přeskočil, ale i tak bylo kuře skvělé.

Teď už jen zbývá podlít celý obsah bílým vínem.

Kuře následně pečete cca 45 min s víkem a pak dalších 45 min bez víka, za občasného přelití výpekem.

Je jen na vás s čím si kuře následně dáte, my jsme tentokrát zvolili klasiku a to rýži.

Tak s chutí do toho!

Jan